麻油莴笋丝

　　材料：莴笋1根、胡萝卜1/2根、食盐1.5小勺、蒜3瓣、花椒适量、米醋1大勺、细香葱3根、麻油1大勺

　　做法：

　　1、莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用

　　2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分

　　3、开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用

　　4、平底锅内放入一大勺麻油，放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出，继续加热至油温升高开始有白烟，关火

　　5、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上

　　6、调入1大勺米醋，拌匀即可开吃

　　功效：清热解毒助消化