蒜蓉扁豆丝

　　原料：扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐

　　做法：

　　1. 扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝;胡萝卜切丝;大蒜剁成末。

　　2. 锅里烧水，烧开后，加少许盐和食用油，然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆。

　　3. 捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，盐，香油，搅拌均匀即可。

　　菜瓜脯

　　原料：菜瓜、盐、蒜3瓣、老干妈豆豉1匙、糖、红椒

　　做法：

　　1. 菜瓜洗干净后，对半剖开，去籽，切段;蒜切碎;红椒切象牙块。

　　2. 菜瓜段切片，并撒盐揉匀，静置10分钟。

　　3. 将菜瓜挤干水，平放于板上，置于太阳下曝晒2个小时。家常菜做法大全

　　4. 起油锅，爆香蒜碎和红椒块，下入菜瓜片爆炒1分钟，调入老干妈豆豉和白糖，炒匀即可。