榨菜肉丝面

　　材料

　　3人份：

　　材料：面条200克、榨菜75克、肉丝100克

　　调料：油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量

　　做法

　　1、锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝翻炒至变色。

　　2、下入榨菜和肉丝，加生抽一起翻炒。

　　3、倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻。

　　4、如需调味，可加适量盐和鸡精。

　　5、撒葱花，起锅，装碗，开吃。

　　小诀窍

　　1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸。

　　2、因榨菜的咸味不一，盐应试具体情况而定，先可尝一下汤味，不够再放;没有高汤可以直接用开水。

　　3、要快速和方便，记住两个要点：用成品榨菜包、用开水下面，这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。