玉米面饼子的做法

　　原料：玉米面(白)400克， 黄豆粉200克，

　　配料：发酵粉1克，花生油60克。

　　制作方法：

　　1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2、净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按平，制成饼子形，盖上锅盖，加上高压阀;

　　3、2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

　　营养分析：玉米主要的成分还是淀粉，可以给人体提供所需要的能量。另外，玉米所含有的纤维素(膳食纤维)也是现代人必须的营养素。玉米中的B族维生素不少，对于人体免疫机能有益。