韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，所以也需要多吃些祛阴散寒的食物，而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。而多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。下面就一起来了解下春食韭菜有什么作用吧。

　　增进食欲

　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　益肝健胃

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

　　散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

　　润肠通便

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。