蛤蜊芥菜汤

　　材料：蛤蜊250克、芥菜250克、食盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、姜5片、香油1茶匙、江米酒1汤匙、水1200毫升

　　做法：

　　1、芥菜洗净折成段

　　2、锅里放入清水烧开后倒入蛤蜊和姜片

　　3、蛤蜊张开口时淋入1汤匙广东米酒，然后用勺子去浮沫

　　4、放入芥菜煮至芥菜软熟放入盐和鸡精，然后关火后淋入芝麻油

　　功效：清热解毒、开胃消食

　　雪菜黑鱼

　　材料：乌鳢400克、冬笋2根、雪菜50克、红椒1个、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、事先浆好鱼片备用，冬笋剥壳，红椒洗净切小片

　　2、锅中水烧开，放入冬笋，小火煮5分钟后捞出放凉，切片备用

　　3、锅子烧热，倒入食用油，热锅温油，倒入黑鱼片滑散。鱼片有大部分表面变白立即盛出备用

　　4、用锅中余油，把雪菜煸炒透，约一分钟后倒入冬笋片，炒透，约两分钟后倒入黑鱼片翻炒几下

　　5、倒入红椒片，调入少许盐和鸡精，快速翻炒均匀即出锅

　　功效：养胃益肠、缓解溃疡、消炎下火