炸香椿

　　材料：香椿100克、小麦面粉70克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、水80克、椒盐1克

　　做法：

　　1、香椿洗净香椿切去老根，用热水焯烫1分钟，焯烫好的香椿叶捞出，沥干水分备用

　　2、面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊，把焯烫过的香椿叶分次放入面糊

　　3、油温烧热至160度-180度最佳，放入挂满面糊的香椿芽，如油锅炸30秒捞出控油后即可食用

　　干煸香椿黄鱼

　　材料：黄花鱼500克、香椿50克、食盐12克、鸡精5克、姜3克、料酒10克、白糖10克、胡椒粉2克、植物油半汤勺

　　做法：

　　1、小黄鱼开膛洗净后不用去掉鱼鳞，小黄鱼二面切口，放入容器中加入盐10克、料酒10克腌制10分钟

　　2、腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用

　　3、香椿焯水几秒钟，变色就捞出过凉水，然后挤干水分，切段备用

　　4、锅中放油，倒入香椿段、姜片，反复煸干大约1分钟

　　5、放入炸好的小黄鱼，调入2克盐、5克鸡精、2克胡椒粉、5克白糖反复炒匀后，即可出锅