冰糖银耳莲子羹

　　健康功效

　　银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压

　　莲子：养心安神、止泻防便秘、补脾

　　红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

　　做法

　　1.主料：泡发好的银耳。

　　2.配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。

　　3.银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。

　　4.莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。

　　5.红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。

　　6.浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)

　　7.银耳和百合加入锅中，注入适量清水。

　　8.盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。

　　9.加入红枣。

　　10.加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。

　　11.加入枸杞和冰糖，煮5分钟。

　　12.冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

　　小贴士

　　1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。

　　2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。(莲心可泡茶水)

　　3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。

　　4：水要一次加够，切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)

　　5：冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时，这样的银耳特别粘绸。