炎热的夏季，很多人都食欲不振，没有胃口，这该如何是好呢？由于季节不同，我们往往饮食也随着季节发生变化，那么夏季要如何调整饮食呢？夏季开胃吃什么好呢？不妨吃点凉拌菜，爽口清凉，是夏季必吃美食之一，下面小编为你介绍几款夏日养生凉菜，清凉的同时为你解除夏日的暑气，令你清凉一整夏，一起来看看。

　　清拌苦瓜

　　[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。

　　[做法]1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。

　　[功效] 清心火，去烦燥

　　红油笋丝

　　材料：窝笋一条、自制红油、陈醋、白糖

　　做法：

　　1、窝笋削皮洗净切成段，入锅中沸水氽一下，滤干水份后加入两勺盐腌十分钟。

　　2、把腌过的笋丝放进冰水里，这时可以用另一个干净的碗准备调料，陈醋三大勺，白糖，少许白开水(PS：根据自己的口味和笋丝的多少调酸甜味道)。

　　3、把笋丝夹起放入调料碗，撒上白芝麻，淋上几大勺自制红油，拌匀即可。

　　红油做法：

　　葱姜蒜切碎，放入油锅里爆香，再放入几片香叶和一两颗草果、八角、桂皮，然后放入辣椒粉小火慢慢熬，熬好放凉后把渣过滤掉，红油就做成了!