做法：

　　1、将里脊肉切成不规则的块，用刀拍松，便于入味。加入适量的盐、料酒、淀粉腌制半小时。

　　2、菠萝切块备用，将肉挂上淀粉糊。

　　3、将挂好糊的肉放入锅中小火炸熟捞出。

　　4、肉炸熟后再放入锅中大火复炸一下，炸到外焦里嫩的程度，然后捞出控油。

　　5、将适量的番茄酱、糖、白醋、淀粉加少量水兑成汁，放入锅中熬至浓稠。

　　6、下肉块和菠萝翻炒均匀即可。

　　黑椒苹果牛肉粒

　　黑椒苹果牛肉粒是一道苹果入菜的美食，更是一道寓意美好的老少皆宜的健康菜，苹果是象征着平安、祥和的吉祥果，具有很高的营养价值。而牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。