黄精鲜鱼

　　材料：草鱼750克，黄精25克，淀粉25克，白糖3克，味精1克，姜汁12毫升，精盐4克，料酒10毫升，葱白丝5克，嫩芹菜叶6片，泡红辣椒1个，蒜泥10克，酱油5毫升，植物油800毫升，鲜汤适量。

　　做法：

　　1、黄精滤渣，烘干研末，煎成药汁120毫升。

　　2、草鱼去杂，斜切成菱形块，抹盐。淀粉8克和黄精药汁30毫升拌在鱼身上。

　　3、把淀粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤调成汁。

　　4、锅上火，植物油烧到六成热，下草鱼炸3分钟，控油。

　　5、锅中留油50毫升，加料酒、黄精药汁、姜汁、蒜泥、鲜汤，钝至草鱼熟。

　　6、汁烹入锅中，煮开时捞出，淋在鱼身上，撒上葱、辣椒、芹菜叶。

　　冰糖黄精汤

　　功效：滋阴，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。

　　材料：黄精30克、冰糖50克。

　　做法：黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。

　　用法：吃黄精，喝汤，每日2次。