维生素与营养的关系

　　芬 兰政府曾做过一个世界最大的维生素实验，可以说是比较公正的实验，出资4300万美元，总共2.9万人参与被试，长达5-8年时间。分为两组，一组是吸烟 的人，让他们每天吃维生素A和维生素E;另外一组的人员什么都没有吃。过了5年、8年，吃维生素A和维生素E的这组人员死于癌症的比例要比另一组高出 18%。更重要的一点，吃维生素E的人得心脏病、死于心脏病的人要高出另一组50%。当科学家听到这个消息的时候，真是很羞愧。一直以来，所有科研工作者 在小型实验里面得到的结论，都是维生素E可以防止血管硬化，防止心脏病，这么大的实验，为什么会得出一个相反结论呢?

　　美 国卫生局希望把所有的维生素制品列为药品，不让人们随意在市场上买到。服用维生素不当会带来很多副作用。美国有3万多儿童，因服用维生素而出现中毒的现 象。小孩吃下过量的维生素，血液里的铁质就会上升，就比较容易得癌症;过食维生素E会造成关节炎;过食维生素D会造成肝功能的损伤。

　　结论