锅巴原来是我们家里常见在锅底粘着的米饭，也是算是米饭的另一种食用的方法，锅巴现在做法很多，可以和很多食物加在一起让味道更美味，很多人都把锅巴当做一种可口的零食来吃，锅巴有哪些营养价值呢？在哪个季节吃锅巴最好呢？
　　食材名称: 锅巴

　　类别: 零食点心

　　锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。

　　营养价值: 锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。

　　适宜季节: 夏、秋

　　保存方法: 数月，把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。