包子是中国人日常中很常见的小吃，包子的做法有很多种，可以满足不同人对味道和材料的要求，很多人喜欢吃包子，觉得包子皮软嫩，包子馅鲜美多汁，就想自己在家里学习如何去制作包子，菜包是不少人喜欢吃的一类包子，小编下面为您介绍大头菜包子的做法步骤。

　　很多人对大头菜包子的做法并不是很了解，在制作大头菜包子的时候，需要对它的制作步骤，进行很好的认识，使得制作它的时候，都是可以放心进行。

　　大头菜包子的做法：

　　主料：卷心菜500g、猪肉250g

　　调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、蚝油适量、调和油适量、花椒粉适量、苏打粉适量。

　　猪肉大头菜馅儿包子的做法

　　1.面头用水泡开

　　2.加入三碗面粉

　　3.一边加水一边和面

　　4.揉成光滑的面团

　　5.盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵

　　6.发好的面团成蜂窝状(我都是头一天发面第二天蒸)，有股酸味

　　7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀

　　8.把碱面水一点一点的加入面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了

　　9.再到些白面揉一揉

　　10.揉成光滑的面团

　　11.盖上盖 放在一旁在饧发