银杏富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B1、B2等，不仅是上好的食用佳品，还具有极佳的保健功能，对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的预防和治疗效果，经常食用银杏可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发。不过专家表示，成年人每天食用银杏果最好不要超过10颗，而孕妇和6岁以下的小孩、肝脏湿热重等人群最好不要吃。营养师则为大家推荐了几种银杏营养食谱。

　　菊花银杏羹

　　银杏果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200毫升，蜜糖适量。将去皮去心的银杏果、雪梨粒放入锅中，加清水适量，用大火烧沸后，改用文火煲至银杏果烂熟，加入菊花瓣和牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即成。

　　作用：美白洁肤、养颜去皱。

　　冰糖银杏粥

　　银杏仁(去壳后用沸水烫去外皮)6~10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量。将以上材料全部放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊状即可。

　　作用：益元气、补五脏、抗衰老。