鸡蛋肉卷

　　材料：猪肉、鸡蛋、酱油、盐、蒜、姜、淀粉、大葱、植物油

　　做法：

　　1、姜、蒜剁成末；瘦肉剁成泥和姜末蒜末搅拌均匀

　　2、2个鸡蛋依次打入肉泥

　　3、顺时针搅拌，搅拌至肉泥上劲儿

　　4、倒入淀粉，搅拌均匀至淀粉无颗粒，再加入适量盐搅拌调味即可

　　5、鸡蛋打散，搅拌均匀，静置至蛋液消泡备用

　　6、平底锅小火烧热，大葱一段蘸油擦拭锅底

　　7、倒入适量蛋液，抬起平底锅晃匀，蛋饼要摊的薄

　　8、蛋饼取出，稍微放凉后放入肉泥，把肉泥摊平，铺满鸡蛋饼

　　9、从一端卷起，卷的时候要卷的紧实，摆入蒸笼，上火蒸40分钟即可。放凉切段儿上桌，吃时蘸海鲜酱油