墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。墨西哥饮食中最具特色的就是牛肉，牛肉的高蛋白质低脂肪原理深受大家喜爱，而且还具备多种营养价值。当然，墨西哥除牛肉之外还有许多其他的美味食物，下面来看看这些特色美食怎么做吧。

　　一、墨西哥烧牛肉

　　墨西哥烧牛肉的配料:

　　牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。

　　墨西哥烧牛肉的特色：墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。

　　如何做墨西哥烧牛肉:

　　1.先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。

　　2.以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可。