西红柿炒鸡蛋应该是大家平时见得最多的家常菜之一了。西红柿营养丰富，富含众多维生素以及胡萝卜素和各种微量元素。鸡蛋富含蛋白质，其中还含有人体必需的8种氨基酸，并且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%，两者搭配可以说是最完美的组合了。那么今天就教大家做这道简单又营养的：西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋

难度：初级

时间：10分钟

主料：

土鸡蛋 6个

西红柿2个

辅料：

盐 适量

烹饪黄酒 适量

食用油 适量

香葱 1棵

烹饪步骤：

第一步：将鸡蛋打散，加入少许盐、清水、黄酒，再加入葱花后搅拌均匀。

第二步：西红柿切丁备用。

第三步：锅底下油，炒熟鸡蛋后盛出备用。

第四步：将锅洗净，加油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油，改小火。

第五步：倒入炒好的鸡蛋，加入少许盐（用盐要少，因为搅拌鸡蛋时已经加过盐）翻炒均匀，大概翻炒三分钟。

第六步：大功告成

第七步：再撒上少许香葱末增加美观。

烹饪小贴士：

1、在炒鸡蛋之前可以在油里加酌量的糖可以提鲜。

2、在糖炒出来糖色后再下鸡蛋。根据自己的口味酌情把握糖和盐的量。