山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

       山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

       山药的作用：

       1.能帮助消化

       因含有丰富的淀粉质及消化酵素稳定肠道激躁，发挥健胃止泻的功能。

       2.具有收濇的作用

       能改善男人早泄，遗精，小便白浊，老人频尿，小儿尿床，妇女体质虚弱，白带多而呈稀水状，还有一些易流汗，或晚上睡觉盗汗等症状。

       3.能生津又能缩小便

       因含有丰富的粘液质，对糖尿病人口干舌燥，小便频繁，身体日渐消瘦，气虚息短尤其有效。

       4.增强免疫力

       如大病后用此药，为养脾第一品。

       四神汤：

       四神汤是中医著名的健脾祛湿食方，其中“四神”是指：薏仁、莲子、山药、茯苓。

       注意：四种食材的比例是1：1：1：1，约每味20克左右。

       这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、祛湿、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。

       注意事项：

       山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。