夏天的饮食都应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，银耳就是不错的选择，银耳味甘、淡、性平、无毒， 既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。夏季多加食用银耳美 食滋阴润肺又消暑，下面几款银耳饮食可帮你清爽的度过夏天。

　　马蹄雪梨银耳汤

　　材料：荸荠100克、雪梨1个、银耳1朵、冰糖30克、水适量

　　做法：

　　1、雪梨去皮去核，切块，银耳提前浸泡15分钟左右

　　2、荸荠去皮对半切，一起放入锅中，加适量清水，大火烧开，转小火再煮40分钟左右，最后放冰糖，即可

　　功效：通便排毒，清热祛暑

　　绿豆银耳汤

　　材料：绿豆100克、银耳20克、枸杞子20克、冰糖10克、水适量

　　做法：

　　1、将绿豆清洗干净，添加适量水，浸泡过夜

　　2、将银耳添加适量水，浸泡过夜，将银耳完全泡发，沥去泡过的水

　　3、摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水，泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净

　　4、煮锅中添入约1.5升水，放入银耳，盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟

　　5、放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟，放入枸杞，略搅后关火

　　6、放入冰糖，搅匀，晾至微凉后即可食用

　　功效：滋阴润肺，清热降火