荔枝炒丝瓜

　　材料：丝瓜1根、荔枝14颗、西红柿1个、食盐1小勺、植物油2汤匙

　　做法：

　　1、荔枝去壳去核备用

　　2、丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚刀块

　　3、平底锅放少许植物油烧热，放入丝瓜稍炒软

　　4、然后加入西红柿块一同翻炒，加少许盐炒匀

　　5、丝瓜和西红柿都炒软以后，加入荔枝肉，翻炒几下马上出锅

　　牛奶炒虾仁

　　材料：明虾20只、牛奶150克、鸡蛋清4个、豌豆1小把、食盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1汤匙、水淀粉1茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1汤匙

　　做法：

　　1、明虾用手轻轻转一下头部摘下，顺带拉出肠泥，再剥去虾壳，剥好的虾仁用1/2茶匙盐抓捏均匀后，放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉，拌匀腌制

　　2、豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用

　　3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，这里我们只用到蛋清，蛋黄可以留作炒当天其它菜

　　4、在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶，再加入一汤匙干淀粉，1/2茶匙盐和1/2茶匙白糖打散打匀

　　5、锅里放一汤匙油，烧热后倒入腌制好的虾仁，翻炒到变色立刻盛出，把搅匀的牛奶蛋液倒入锅中，小火加热

　　6、耐心等待蛋液底部开始出现凝固状态，此时用锅铲慢慢推开，直到全部蛋液都凝固倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可