黄瓜拌豆皮

　　材料：黄瓜1根、豆腐皮1大张、食盐1小勺、酱油1小勺、蒜4瓣、香油数滴、白醋1小勺

　　做法：

　　1、干豆皮用温水泡发；黄瓜洗净切丝；大蒜捣成蓉，倒入酱油、白醋、香油、盐调成拌汁

　　2、豆皮捞出控水；将汁浇到豆皮上，拌匀装盘即可

　　蛋黄焖苦瓜

　　材料：苦瓜2根、咸蛋黄1个、食盐1小勺、植物油适量

　　做法：

　　1、苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块

　　2、将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎

　　3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口

　　4、将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味

　　5、锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开

　　6、将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅