2、蔬菜类

　　夏天要吃“苦”。清凉的苦瓜自然是最好的选择。其实苦瓜并不难吃，重要的是烹调得当。

　　用苦瓜可以做出很多道不同的美食，比如素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒腊肉、猪蹄炖苦瓜、排骨鱼头苦瓜汤、冰镇啤酒苦瓜、苦瓜镶肉、苦瓜寿司等等。

　　芝麻鸡蛋苦瓜

　　材料简单，只需苦瓜一个，鸡蛋2-3个，芝麻小许，其他配料视自己喜欢而定。吃起来口感滑嫩。

　　芥菜炒腐竹

　　如 果喜欢清爽当中带点辣味刺激的话，这道菜是一个很好的选择。广东人习惯用大芥菜做咸蛋芥菜肉片汤，还有加黄豆与猪的大筒骨去煲汤，都是非常好喝的。芥菜常 吃还有清肺化痰，明耳目的作用。至于腐竹大家都知道它是用豆浆加工而成，它吸收了黄豆的精华，营养价值非常丰富。这道腐竹炒芥菜，很适合夏季食用。