酸甜鱼块

　　食材：草鱼肉250g，面粉50g，泡打粉5g，番茄酱30g，蚝油10g，油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，姜适量

　　步骤

　　1.将草鱼肉切块，用盐和料酒腌制半个小时。

　　2.将面粉，泡打粉少许盐，兑适量水，在容器内搅拌均匀。

　　3.将鱼肉倒入容器，均匀裹上面糊。

　　4.锅内烧六成热，将鱼块炸至表面微黄。

　　5.捞出沥干油分。

　　6.碗内放一大勺番茄酱。

　　7.加入少许蚝油，淀粉，搅拌均匀。

　　8.锅底放油，将姜丝爆香。

　　9.将炸好的鱼块倒入锅内，小火翻炒一分钟。

　　10.倒入第七步的酱汁，小火翻炒使鱼块均匀沾上酱汁，文火煮两分钟使其入味即可。