二、用不着畏惧鸡蛋中的胆固醇

　　说到鸡蛋，很多有心血管疾病或者血脂异常的患者都会对其抱有恐惧甚至敌对的情绪，实际上，鸡蛋中含有的胆固醇并非如此“罪无可恕”。1个鸡蛋黄大概可提供185-200mg的胆固醇，而中国营养学会建议膳食摄入胆固醇的量不超过300mg，也就是说，对于正常人来说，每天吃一个鸡蛋是完全不用担心胆固醇超标的；而对于特殊人群来说，排除通过其他动物性食物摄入的胆固醇，每天吃半个蛋黄也是没有问题的，如果吃了1个鸡蛋，那么相应只要减少其他的动物性食材，保证胆固醇不要超标即可。