3.麻酱蒜泥：蒜泥150克，酱油20克，米醋80克，精盐2克，芝麻酱80克，香油5克。适合拌海参、豆角、海螺、生菜等。

　　4.老虎酱：蒜泥100克，甜面酱50克，香油30克。适合用于锅烧鸡、锅烧鸭、锅烧肘子等。

　　5.糖醋蒜泥汁：蒜泥50克，白糖100克，酱油10克，米醋100克，香油5克。适合拌芹菜芽、山芹、糖醋里脊、糖醋鱼等。

　　大蒜在家庭中的应用也非常广泛，不论是炒菜或是拌菜都离不开大蒜，如糖醋鱼、蒜泥拌黄瓜、蒜泥拌生菜等。夏季吃凉面时更离不开大蒜。尤其是夏季食用过多的生冷食物，大蒜在肠胃中能起到杀菌的作用。食用生冷食物引起的肠炎，吃上几瓣大蒜也有一定的疗效。