怎么蒸蛋更滑嫩?蒸蛋很多家庭都经常做，蒸蛋是一道非常营养的食谱也是一道美味的小菜，那如何蒸蛋才滑嫩呢?这就需要一点技巧了，下面就跟小编一起来看看吧。

　　用料： 鸡蛋4个、猪肉馅50克、黑木耳10克、小葱10克、豆瓣酱4克、水淀粉适量、色拉油适量、食盐3克、白糖少许、醋半小匙、香油1小匙、姜5克、蒜5克

　　鱼香蒸蛋的做法
　　1、准备材料

　　2、将鸡蛋打入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中

　　3、加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀(可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑)。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟(根据容器大小和蛋的数量决定)

　　4、木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用

　　5、炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散

　　6、加入豆瓣酱炒香

　　7、然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开

　　8、用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁(做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花)