黄油是生活中常见的一种乳制品，它一般来说是从牛奶中提取出来的，但是又比牛奶的脂肪含量要高，味道也更加芳香。黄油的制作和使用可以追述到几千年以前，古时候黄油的制作方法还不像现在那么简便，那么养好生就为大家介绍一下黄油的提取方法和营养价值吧！

　　一、黄油是什么

　　黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

　　关于黄油的历史记载，要追溯到五六千年前的上古时代，在一些古印度书籍和古希腊作家们的着作中可以找到。不过在那个时期，人们并不是把黄油作为食品，而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品。黄油最早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的，作为一种食物，它有着庄严的地位，因为其是稀缺和珍贵的。