豆芽大家一定不会陌生吧，豆芽通常是由绿豆或者是黄豆发芽而来的。黄豆本身营养丰富，富含蛋白质，氨基酸等物质，早上起来亲自打豆奶的话，坚持一个月就会让你肤色亮白起来。黄豆芽的营养比豆芽还高，养好生下面为大家介绍黄豆芽的营养功效，以及黄豆芽的怎么做好吃。
　　黄豆芽的营养价值

　　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

　　黄豆芽的功效与作用

　　黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;

　　黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

　　对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。