鱿鱼锅巴

　　【原料】：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱

　　鱿鱼锅巴

　　油7克，精盐1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克(约耗30克)。

　　【做法】：将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。

　　【特点】：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。

　　锅巴的制作方法有很多种，我们在家里面按照上面的做法做出锅巴，然后在加入自己的喜欢吃的食物。根据自己的口味制作出喜欢的食物，一家人一起食用这个即有营养又有食疗效果的食物是一件非常幸福的事。便秘的人尤其可以多吃点，这样对便秘者来说可以减少痛苦，早日恢复健康。