鱼是我们平常很多人喜爱食用的水产品，常吃鱼的人可以有效预防心脏病以及软骨病的发生，小孩子多吃鱼还可以健脑，变得更加聪明。鱼籽是鱼的卵子，营养价值不比鱼差，下面养好生就为大家具体介绍一下鱼籽的营养价值和食用时的注意事项。
　　鱼子的营养价值

　　鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

　　1、鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　　2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

　　3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

　　4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

　　吃鱼籽要注意什么事项

　　1、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良;

　　2、吃的时候不要吃得过量;

　　3、有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。