花椒叶是和花椒一样是长在同一种植物上的食材，其实花椒叶和花椒的味道相差不大，味道都是比较偏向辛辣、麻性的。花椒叶可以作为一种加入菜肴中的调味料使用，还可以单独作为一种佳肴来食用，下面小编就为您介绍花椒叶这种食材是如何制作成美味的菜肴的。

　　有的食物不仅本身是食物，它的其他部件也可以作为食物来食用，就如果花椒叶，它的营养价值也是含有花椒的营养成分的，它们都含有丰富的维生素元素，对于人食用起到可以起到增进食欲的功能，那么花椒叶的做法有哪些呢?

　　拌花椒叶

　　材料

　　嫩花椒叶500克。调料盐10克，味精15克，陈醋50克，白糖25克，芝麻酱8克，蒜泥10克，调料油25克。

　　做法

　　1、嫩花椒叶洗净沥干水分备用。

　　2、芝麻酱用温水稀释成糊状。

　　3、将花椒叶放入盆内，加入盐、味精、陈醋、白糖、蒜泥、芝麻酱、调料油拌匀后装盘即成。

　　小诀窍

　　特点:酸咸略甜，带有芝麻酱的香味。

　　调料油制法：锅内放入色拉油1000克，烧至六成热后，放入葱15克、姜15克、花椒10克、八角8克、芹菜30克、洋葱30克、香菜20克、青尖椒15克，小火将以上用料炸干，将油滤出即为调料油。

　　我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。也许这正是地处高原的人们所以喜爱食用的一个原因。