腌制品中有很多都是用蔬菜来腌制成的，腌制品是否好吃，和这个腌制的食材挑选以及制作人的工艺手法息息相关，青椒也是可以制作成可口腌制品的食材，要想腌的好吃，其他的调料和配置品是必不可少的，还要掌握好具体的时间，下面小编为大家介绍青椒的3种美味的腌制方法。

　　腌青辣椒方法一

　　原料

　　青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

　　腌制方法

　　将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

　　将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

　　正常成色

　　色泽绿，味咸辣。