木耳大家都吃过，但是大家知道什么是地耳吗？地耳又被称为地皮菜，和木耳一样，地耳其实是一种真菌和藻类的结合体，地耳喜欢生长在腐烂的树根部，或者是在见不到阳光的草丛处，地耳对老年朋友很好，可以预防老年痴呆，下面养好生就为大家分析它的营养价值。

　　地皮菜富含多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

　　地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对人体补铁养血极为有利。