豆沙凉糕

　　材料：

　　500ml水

　　一碟红豆沙(喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。)

　　琼脂15克(不要太多，否则口感不好。)

　　蜜枣十来个切成小块装碗备用。(或者加个人喜欢的小果脯，比如葡萄干什么之类。)

　　做法：

　　1.水倒入锅内，烧开。

　　2.水开，倒入红豆沙，搅拌，化开。

　　3.倒入琼脂，化开。

　　4.停火，倒入蜜枣，拌匀。(如果有其他水果放进去，味道就更丰富了。)

　　5.稍稍凉凉，把汤汁装进纸杯，放入冰箱20分钟。

　　6.欲食时，取出纸杯，倒扣在盘子上，切成小块食用。

　　我们还需要鉴别琼脂的优劣，琼脂在视频方面具有一些独特的性质，可以特殊使用。可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂等等。它被广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品等等。