贡菜在古时候是出现在招待贵宾的宴会席上，它是一种质地爽口的菜肴，色泽碧绿鲜艳的它据说很是受到乾隆皇帝的喜爱，贡菜之所以能够成为身份尊贵的”宫廷菜“，和它本身的营养价值很有很大的关系，养好生为大家介绍贡菜具有的营养元素和独具特色的做法。
　　贡菜的营养元素

　　贡菜在生活中食用的方式有很多，我们可以选择烧菜或者是烩汤，配制多种素菜，滋味更加的美味。贡菜分为酱菜或者是苔干，各有滋味，我们可以自己根据自己的喜好做选择。

　　贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。