小油条，大油条，油饼，糖油饼等都是我们早餐经常吃到的食物。我们再吃这些食物的时候一般都是在外面的早点店里，自己的家里很少制作这么复杂的食物。其实我们自己在家也可以做出美味的小油条。制作小油条不需要什么特别的配方，只需要我们准备好面粉，油就可以了。

　　先把面合好放冰箱冷藏，然后早上再起来操作我觉得更适合夏天天气比较热时，如果天气不那么热的话，可能从冰箱取出来要多回温一会儿才可以。

　　这次炸的油条总体上还是满意的，刚出锅酥脆的外皮，里面又很软，蘸着豆浆很好吃，不过这种油条就缺少一点小时那种加了明矾的味道，面香味更浓一些，而且我这次炸两片之间没有另外抹油，所以炸好后分离的不是很好，但我觉得能在家里吃上这种放心的油条也很好了。

　　这次的面是先用面包机合成有筋性的团，然后加了油再揉匀来发酵的，不过要注意的是，如果用面包机合面不要合太长时间，因为水分毕竟还是有些多，如果一个劲儿象合面包的面那样去搅拌就会搅成稀糊，所以如果用面包机合的话要看在旁边，只要面成团有筋就加油搅匀后取出，放入盆中盖上保鲜膜发酵就好了，如果拿不准用面包机合面的程度，那就还是用手揉吧，毕竟粉量不多，我在做法里都有写怎样做最初的面团，如果想做的话可以好好看看。

　　材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄榄油10克，碱1/4匙，盐1/4匙。