椰汁西米南瓜汤圆

　　食材：南瓜300g、糯米粉适量、西米适量、椰子粉适量、糖适量

　　耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间半小时-1小时

　　做法：

　　1南瓜、糯米粉、西米、糖备好。

　　2锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。

　　3煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。

　　4把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。

　　5锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

　　6捞起西米，放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

　　7南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。

　　8南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。

　　9将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。

　　10将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

　　11锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。

　　12煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

　　13碗里倒入椰子粉和糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

　　注意事项：

　　1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

　　2、椰子粉可以换成鲜奶。

　　3、糖量根据自己口味自行调配。

　　4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。