八、寿长百年。
　　主料：面条（标准粉）500克、虾仁225克、海参50克、叉烧肉100克、豌豆苗150克。
　　辅料：香菇（鲜）150克。
　　调料：大葱10克、姜5克、淀粉（玉米）5克、盐4克、胡椒粉4克，各适量。
　　做法：
　　1、先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉。
　　2、叉烧肉切片。
　　3、碗豆荚撕除老筋。
　　4、海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片。
　　5、用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉。
　　6、另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。