豆浆是如今我们生活中常见的饮品，由于其营养丰富，易于消化已经成为现代很多人早餐的首选。在欧美因为豆浆有丰富的营养，还有“植物奶”的美誉。我们所知道的是女人和豆浆可以有效的预防乳腺癌，而且豆浆对于一些疾病也有防治的功效，这些也都是我们所了解的，但是豆浆还有很多你不知道的事情。下面就来为大家揭秘一下。

　　豆浆的泡沫很讨厌?——皂甙可以抗氧化

　　煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，这些泡沫非常讨厌，它使得我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了。这种物质叫做皂甙，对人体也有一定的益处，比如同样可以抗氧化。但是我们也不能因为皂甙对人体有益就拼命吃，皂甙也是豆浆是否煮熟的指标，如果豆浆没有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是会中毒的。

　　有一句话叫做“男喝牛奶女喝豆浆”，这句话的意思其实是因为豆浆含有很多的铁。大家都知道很多女性需要补血，而缺铁是女性最常见的贫血原因，所以女性多喝豆浆，就可以有效改善贫血症状，所以也就有了“男喝牛奶女喝豆浆”的说法，当然这个说法其实也不确切，男人喝豆浆照样非常合适。

　　除了以上这些，豆浆也是B族维生素，以及多种矿物质的良好来源。