爆炒鸡胗的做法步骤
　　1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
　　2.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
　　3.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
　　4.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
　　蚝油香菇油菜的做法步骤
　　1.香菇泡发后去除根部
　　2.斜刀切片备用（斜刀切是为了面积大一点）
　　3.小油菜洗净
　　4.焯水摆盘备用
　　5.起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲，酱油1汤匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡
　　6.装盘。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可