果汁鱼块

　　特点：综合了鱼的营养与水果的香甜，不咸、不腻。

　　原料：净鱼肉、果汁、玉米粉、鸡蛋、植物油、盐、湿淀粉

　　做法：

　　1、将加工好的净鱼肉切成长3厘米、厚0。6厘米、宽1。5厘米的块，放入碗内，加盐腌上；

　　2、 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量清水，搅拌均匀，将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉；

　　3、炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧到七八成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内；

　　4、将炒勺内的热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀；

　　5、用调稀湿淀粉勾薄芡、加尾油，淋在鱼块上即成。