芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，他们的功能差不多，芹菜的营养价值很高，吃法也有很多，它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等元素，还有很多的功效作用，但是有一些情况是不能吃芹菜的。

　　清热解毒。芹菜的膳食纤维很高，还有丰富的维生素，能够起到防上火，促进胃肠道蠕动，润肠通便的效果。毒素随着排泄无一起排出体外，能够改善气色，营养皮肤的功效。

　　高纤维食物利尿。芹菜是属于高纤维的食物，含有利尿的成分，能够缓解水钠潴留症状，加快胃部的消化吸收，帮助身体消肿，随着尿液排出，缓解胃部的压力，所以芹菜还有一定醒酒的功效。

　　美容养颜，安神。芹菜中的铁含量较高，能够补血，是肌肤看上去红润，目光有神，精气十足。因为芹菜中还含有一种碱性成分，它有镇静的作用，所以吃一些芹菜能够安定情绪，保持良好的心情。

　　平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　食用芹菜的注意事项

　　1、胃寒、腹泻者不宜多吃，因为芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

　　2、血压低者不宜多吃，因为芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

　　3、生育期男性不宜多吃，有研究发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。

　　4、过敏体质者不能吃，芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。

　　5、芹菜是不能跟醋一起吃的，因为芹菜会使醋中的酸性变强。如果你同时食用醋跟芹菜，那么二者结合的新的醋酸就会跟你的牙齿反应，形成钙的化合物，腐蚀你的牙齿。