现代医学认为，患有肥胖病、脂肪肝、皮脂囊肿等症的人，经常食竹笋会降诋胃肠粘膜对食物中的脂肪的收，减少体内脂肪的增加和积蓄，同时会使体内原本过多的脂肪得以丞渐地诮耗，因竹笋具有吸附脂肪，促进食物发酵、诮化和排泄的功能，所以常贪竹笋对单纯性肥胖者有益。

　　虽然食用竹笋对健康有一定好处，但因竹笋足清寒之品，脾虚肠滑者忌食。另外，竹笋中含较多的草酸钙，故肾炎、尿洛结石的人不宜食用。儿量处于生长期，如果缺钙则会造戋骨骼畸形，而竹笋中的草眨酸易与钙结合形成难溶解性的草酸钙，因而妨碍人体对钙的吸收利用，因此，儿童不宜多吃竹笋。除此，草酸也妨碍锌的吸收利用，儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。