七、糖醋藕片

　　材料：藕350g、油12g、白砂糖15g、醋20g、精盐7g、味精3g。

　　做法：

　　1、将藕洗净，削皮，切片；在锅中放入少许油，待油6成热时，倒入藕片翻炒片刻。

　　2、加入糖和醋，继续翻炒；加入其余调味品，并加入少许水，焖煮片刻；待藕片都上色了，盛盘即可。

　　八、香辣藕丁

　　材料：莲藕1节，葱花数片。郫县豆瓣酱2汤匙（30g），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），盐1/4茶匙（1g）。

　　做法：

　　1、莲藕1节，洗净去皮，切成丁。锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。焯过水的藕丁捞出沥干备用。

　　2、郫县豆瓣酱切碎备用。锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。

　　3、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。