三、金针菇

又名金丝菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅滋味鲜美，而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖，有很好的功效。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。

推荐食谱：三丝金针菇

主料：火腿肠50克，金针菇50克，青椒15克，香菇（鲜）30克。

辅料：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、姜、香油、醋。

做法：

1、青椒、香菇分开洗净，切丝，各用沸水焯一下；

2、火腿肠切成细丝；

3、金针菇洗净用水煮熟；

4、把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里，加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀；

5、把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，淋上香油即可。