沙丁鱼一直为人钟爱着，那么到底沙丁鱼的营养成分有哪些呢?吃沙丁鱼的营养价值有哪些呢?下面就和小编一起来了解下沙丁鱼的营养成分吧。

　　沙丁鱼的简介

　　沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。

　　沙丁鱼的营养成分

　　沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。

　　咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。

　　根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。

　　孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。

　　同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

　　除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。

　　我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。

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　　原料

　　沙丁鱼80克、生姜汁1/4小勺、料酒1小勺半、酱油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大葱1/4半根、竦白菜30克、麻油大半勺。

　　做法

　　1、沙丁鱼去头去尾，去大骨刺，切成适当大小，撒上生姜汁、半小勺料酒和半小勺酱油使之入味。

　　2、油菜洗净切成3cm长，豆芽去根，大葱切成斜段，竦白菜切成1cm宽的条。

　　3、麻油加热，放入沙丁鱼两面煎黄取出。用剩下的油把大葱、油菜和豆芽炒熟，放入沙丁鱼和竦白菜，加料酒和酱油调味即可。