西葫芦在我国有不少人都爱吃它，西葫芦的营养功效不少，可以止咳润肺、清理体内毒素、消除淤血。西葫芦可以为人体补充多种维生素、钙元素，它所含的钠盐含量不高，所以不用担心会患高血压。西葫芦有这么多的营养，在做西葫芦汤的时候怎么才能不破坏它的营养呢？

　　糖尿病患者、肝病、肾病患者很适合食用西葫芦，肺病患者最好多吃白糖西葫芦。一定要注意，西葫芦尽量不要生吃，而且，脾胃虚寒者也不宜多吃。高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。

　　现在就来给大家介绍一下西葫芦汤的做法。主料需要半斤西葫芦，此外调料有：食盐、酱油、醋、葱、调和油、小麦面粉、水和芝麻油各适量。先把西葫芦清洗干净，用刀将西葫芦的两端切掉。然后将西葫芦切成两半，再切成片。将葱清洗干净，然后，取葱的中段切成葱花。