豆薯大家可能比较陌生这个词，但它的另一个名称凉薯大家就应该熟悉了。凉薯主要能食用的部分是根部，凉薯是属于可以生吃可以熟吃的食物，但要特别注意的是它的茎部和种子千万不能食用。因为他们都有剧毒，吃了会让人们中毒。它的毒性是可以用来做杀虫剂的。

　　豆薯它具有清凉去热的功效，对于上火引起的便秘有一定的改善作用，但其他原因引起的便秘就没什么作用了。便秘时吃凉薯只有好处，它的肉质很多汁并含有很多的维生素，对我们非常有益。

　　烹饪凉薯

　　原料

　　凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。

　　清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。

　　制作

　　1.凉薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。

　　2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟。

　　3.再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成。

　　凉薯粥

　　主料：粳米100克、凉薯200克

　　调料：白砂糖15克

　　做法：

　　1.将凉薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。

　　2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　3.取锅加入冷水、粳米、凉薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。