榨菜，对于我们来说并不陌生，榨菜的品种很多，制作榨菜的时候选用的蔬菜也是多种多样。榨菜的吃法当然也是多种多样，平时的时候我们可以用榨菜来就着稀饭或者馒头吃，也可以将稀饭加在饼子里面吃，或者也可以用榨菜来拌面吃，总之，就是只要你想到的吃法，在生活中都可以试一试。

　　在我国，制作榨菜最出名的地方就是涪陵，涪陵榨菜是世界上三种有名的腌菜之一，其他两种分别是法国的酸黄瓜以及德国的甜酸甘蓝，而我国的涪陵榨菜居于这三种名腌菜之首，一直深受人们的喜爱。

　　榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。